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清蒸大闸蟹

菜名:清蒸大闸蟹





特点:苏菜 咸鲜 蒸 半小时 普通
清蒸大闸蟹
口味:咸鲜
方法:蒸
时间:半小时
难度:普通
工具:蒸锅
具体做法:
秋天,一个收获的季节,也是口福多多的季节。这不,又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,最后一句好令我神往啊,呵呵,不过灰的酒量不行,没办法醉高台了,不过吃蟹乘月还是没问题哒。
各三只公蟹 母蟹 适量生姜 适量白糖 适量醋 适量啤酒



准备公蟹母蟹各三只。



大闸蟹用牙刷刷净。



蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。



将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)



生姜、葱切末。



调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)



赶紧趁热食用吧。





































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